这些东西

千万别放冰箱！

每次从超市购物回来，很多人的第一反应都是尽快将购物袋中的食材一股脑全塞进冰箱，生怕其在外面放置时间长了变质。

 

然而专家却对这一行为发出警告：并非所有食材都适合塞进冰箱！稍不注意就会中毒！



图片来源：dailymail.co.uk

专家表示，即使最注重健康的人也可能会在冰箱中储存一些潜在的有毒物品。将这些食物放入冰箱不仅会让其损失本来的风味，甚至还会促进剧毒霉菌的生长。

葱属植物

首先第一个最不应该放进冰箱的就是葱属植物（包括大蒜和洋葱）。

 

这些食材只需要存放在不超过18度的阴凉干燥处即可，并不需要放入冰箱冷藏。

 

如果放入冰箱冷藏，冰箱中寒冷潮湿的环境会将葱属植物中的淀粉转化为糖，使其更快地变软变湿。

 

冷藏的大蒜也会在几天后长出绿芽，缩短其保质期不说，还会发苦。

 

不过，这一前提是它们没有被剥皮或切片。如果它们已经被剥皮或切片，则还是需要将其放入冰箱密封冷藏。

 



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Arizona大学食品安全和微生物学专家Margarethe Cooper博士表示：

 

“ 如果将洋葱存放在家中阴凉、通风良好且干燥的地方，那么整个洋葱的保质期可以达到三个月，甚至长达六个月，前提是它们干燥、坚实、皮完整且没有发芽。” 

不过这也不是说，让大家将其从超市带回来后就不管了。

 

Cooper表示，你还是需要将其从购物袋中拿出来放到能有空气流通的网袋或容器中。

 

密封的食品袋会让洋葱缩短保质期，并促进霉菌等腐败微生物的生长，同时也会让其发芽。

 

姜

第二个不能放进冰箱的食材为——姜。

 

在阴凉干燥的地方，未剥皮的整姜可以保存数周。

 

但如果你将其放入冰箱，寒冷潮湿的环境会导致其变得像橡胶一样，甚至发霉。

 

根据世界卫生组织的说法，其霉菌会产生黄曲霉毒素和赭曲霉毒素 A 等霉菌毒素，也被称为“最有毒的霉菌毒素”。

 

而其霉菌里的孢子一旦被吸入，轻则引起打喷嚏、鼻塞、皮疹、加重哮喘。严重的话，还会引发肠胃问题，肝脏、肾脏损害以及免疫抑制。

 



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黄瓜

除此之外，黄瓜也不能放进冰箱！

 

黄瓜对寒冷、潮湿的环境很敏感，容易产生“冻伤”，即出现软斑和水状质地，从而加速腐烂，随后沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌也会在腐烂的黄瓜上大量繁殖。 

 

因此建议最好还是将其放在厨房柜台上，室温下尽管保质期不会太长，但却能最好的保持它的风味。

 



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彩椒

彩椒几乎可以称为华人厨房必有食材之一。

 

但要注意，如果将其放入冰箱会导致其因细胞结构被破坏而失去脆度，变得更水。

 

Imperfect Foods 可持续发展部门主管 Maddy Rotman表示：湿度是关键，因为湿度过高会导致彩椒失去脆度。建议大家将其直接放置在食品储藏室或橱柜架子。



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其他食物

除了彩椒外，西红柿也与其一样，为避免变质，最好也不要将其放进冰箱，其在冷藏条件下也会更容易变质。

 

还有蜂蜜，虽然大家本能会将打开过的罐子放进冰箱，但蜂蜜遇冷会结晶或凝固，因此将其放在台面就好。

 



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其次如果天气不是太热，不至于让巧克力融化。也最好不要将其放入冰箱，否则你会看到你的巧克力上面会有些白斑。

 

尽管其只是水分溶解了糖分所致，并不是霉菌也对身体没有伤害。但这会使其质地变得粗糙，变得蜡质，影响口感。

 



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最后有时候冰箱也不是万能的，错误的放置，不仅无法保鲜，甚至会对大家身体造成损伤。