酸菜鱼的话，黑鱼真的碾压巴沙鱼。黑鱼是又嫩还有点Q弹的口感，巴沙鱼虽然嫩但是稀碎的像泡烂的纸。还是黑鱼酸菜鱼好吃多了。

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确实是，黑鱼口感最好。欧美超市卖得冷冻巴沙鱼，稍微煮下就散了，变鱼汤了，所以一般我用巴沙鱼做番茄奶油鱼汤。