预制菜不可怕，西方已经很成熟了。 满街都是预制菜，特别是食堂。
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主要的问题在于预制菜的生产，冷链运输和品控怎么做。 西方发达国家可以做，是因为可以卖的贵，能支付得起全周期的冷链费用。品控也能跟得上。
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国内目前还很难做到全流程，全部菜品冷链运输。特别是市内的短途，很多人就想着反正不远，普通车运过去得了。可能稍微一耽搁，冷冻的就化了，冷藏的超温变质了。