回复7楼:没那么简单，按照法国税率，假设提价10块交营业税税3块，然后剩下的7块换成工资又要交一笔3.5块的工资税，到员工手里就只有区区3。5块，想想大头都给谁拿走了。而直接10块钱小费就直接进员工口袋。最后就是总营业额超过阈值，老板就得交更贵的税，然而利润不变，营业额上涨超过阈值，还要再交税，老板傻的吗？
最后，要是每个菜你提价卖15，人家卖10块，你觉得还会有人来吃饭吗？
所以老板几乎不可能提价兑小费的。
你想多了

看到有文章说，美国小费也要交税的，这和世界其它国家不太一样。

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美国税法连非法收入都要求缴税，难道小费不用交税吗？只不过这些服务员不自己申报而已。
工资和消费都属于个人收入，理论上他们需要缴纳的个人所得税应该是一样的。