回复9楼::
日本时不常地就出大肠杆菌集体感染事件，说明做菜的对手是粘着屎的😂前些日子的“日本高级鳗鱼饭中毒事件”，高级鳗鱼饭的黄色葡萄球菌，也是经由手污染的。

还特妈帮日本人吹，自上海那个日本烧鸟仙人用脏手给上海人送上两千的烤血鸡蛋以后，吃日料的都抬不起头了

主要是难吃，日本生鱼片这种做法是新鲜鱼获简单片片处理吃掉，而对非沿海长期吃鱼地区的来说那就是难吃。
这种做法如果好吃，那各种生肉早就该大行其道，香料也不会曾经和黄金一样能当等价物了。
如果只卖日式卤煮(关东煮、鱼浆狠活)、烧鸟(烤肉)，那又没啥差异和特色。
最后剩下的就廉价变形的日式寿司这种类似汉堡的速食(碳水、肉、植物、调味)。

自己做不到怀石的水准，还要收那个级别价格，忽悠不住人了呗。
材质，厨师，甚至器皿，环境都是徒有虚表而已。 所以这类店没市场了。
真是日料的高手亲自在华主理的，包括社会上反日声音不小的时候，生意也还是那些生意。

”宣布退出中国大陆市场”。真是太好了，回日本做吧！那些吃的人也去日本，别回来了

说了半天原来是高价日料店倒闭，只能说这年头水鱼不多了

日本菜就是花头，没有实际厨艺，

高端日料店肯定不好做啊。日料精髓就在食材，所有做法都是讲求引出食材本身的美味。日本核废水事件一出，食材都从日本空运换成国产的了，之前那些愿意溢价来吃的肯定不愿再来了。同样用国产食材的评价日料店那么多，高端日料店还在那摆架子，它不死谁死？可不得占倒闭的一半吗。

来自留园官方客户端

昨天排队12小时，几天就关门？日料店应该反思了

沒有日本食材吃啥日餐，強國旅遊日本人數又是第一了，此消彼長，哈哈哈哈，誰是推手啊？
回國真沒必要吃非中餐。國外非本地餐館基本都是移民開的，就算這樣水準也參差不齊，更不要說強國外餐基本都是強國廚師濫竽充數