近段时间，梅雨刚结束，高温天气持续。

浙江湖州德清的小邓姑娘在家里惊奇发现，一只忘记吃掉的苹果，居然长出大蘑菇了！



小邓姑娘说，整个6月感觉都在下雨，都发霉了，啥啥都快发霉了，这只被遗忘的苹果也发霉了，霉得长蘑菇了。

她告诉橙柿记者，苹果是放在客厅的篮子里，忘记吃了。

6月30日早上，小邓上班前突然发现苹果有点发白，当时以为苹果长毛了，上班来不及扔掉它。

7月2日晚上下班回家，小邓姑娘又想起这只苹果，仔细去看，呀！苹果上居然长了个蘑菇。

家里孩子看了，也觉得蛮神奇。于是家里人决定：先留着吧，观察观察。



感觉好神奇，她拍了一段视频发在社交账号上，立刻令网友们轰动了！

大家惊叹，从没见过苹果长蘑菇。还有网友说，“感觉这苹果有研究价值。”



7月6日晚上，中国科学院昆明植物研究所的专业人员联系了小邓姑娘，想购买这只长蘑菇的苹果。

小邓姑娘很大方，“这个长蘑菇的苹果在我手里是没用的，做个好事送给专业人士做研究，就寄给他，让苹果蘑菇飞到有用的人员手里吧。”

第二天，这只苹果通过快递发往云南，目前，已到达中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室。

橙柿互动注意到，水果长蘑菇的事件比较罕见，记者检索到：曾有桃子长出蘑菇的奇特现象。



橙柿记者将小邓姑娘的苹果照片发给大型真菌专家、浙江省中医药研究院药用资源研究中心主任浦锦宝。

浦锦宝说，苹果上长出的，是裂褶菌。这种情况还是第一次见。

水果生长出裂褶菌的情况并不多见，一般裂褶菌主要长在树干上。浦锦宝分析，这个可能是苹果存放的环境中有裂褶菌孢子，也可能是这只苹果原来的枝干带来的，果树树干上常会生长裂褶菌。

浦锦宝分析，这段时间比较闷热，梅雨空气水分含量高，适合裂褶菌的生长条件，就从苹果上长出来了。



科普资料显示：裂褶菌，又名白参菌。

分布于中国浙江、云南、黑龙江、吉林、广东、广西、甘肃、四川、贵州、西藏、海南等多个省份。

春、秋季，生于阔叶树木或倒木、枯枝上，有时也生于针叶树倒腐木上，单生至群生，常在木耳、香菇、银耳段木上生长。

裂褶菌质地柔软细嫩，食味鲜美，且含有特殊香味；其营养价值高，含有丰富的氨基酸和人体必需的微量元素，是一种蛋白质含量和质量俱佳的蛋白源。

裂褶菌被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - Macrofungi），保护级别为无危（LC）。



小邓姑娘的苹果蘑菇，在网上引发诸多猜想。有网友猜测：这个蘑菇肯定很好吃，那么是平菇味还是苹果味？

收到苹果蘑菇的，是中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室的许容聚博士。

就大家关注的问题，橙柿互动记者采访了许博士。



橙柿互动：根据初步的分析，是否可以确定为裂褶菌（白参）？

许博士：裂褶菌Schizophyllum commune（白参）是一种全球广泛分布的担子菌，一般是腐生真菌（喜欢长在腐烂的木头上），也有研究称可以侵染植物，感染人体或动物。

裂褶菌属全球大约有11个物种，根据中国生物多样性2024版可知，中国分布有5种。

白参形态非常容易辨认，所以根据形态特征完全可以确定为裂褶菌Schizophyllum commune。

橙柿互动：苹果长蘑菇的奇特现象，是怎样的环境才能形成？

许博士：至于这颗苹果上为什么会长出白参，我们的初步推测是：苹果在自然环境或储存过程中，有白参的孢子落在上面。

由于苹果有伤口，裂褶菌孢子首先侵染苹果的果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长的时候，子实体就可以从苹果顶部长出来。

还有一种情况可能是，白参首先侵染了苹果树，然后扩散到苹果果实中。

2016年突尼斯就报道过裂褶菌能够引起苹果木腐病，1970年也有外国学者做过实验，把裂褶菌菌丝接种到苹果上面，且成功长出了子实体。

所以对于白参来说并不罕见，之前也有报道长在桃子上，柿子上和椰子壳上的。



橙柿互动：苹果长出的蘑菇，是否为食用菌？

大家比较关注：既然是苹果长出的，这种蘑菇从味觉和嗅觉上，是不是会有果香？

许博士：首先白参作为重要的食用菌，有很大的栽培价值和经济价值。

一般来说菌子的口味，确实会受到它生长基质的影响，但更多还是源自蘑菇本身的氨基酸或其他化学物质。

至于网友们关心的是否能种出带有苹果味的白参，除非能确定白参菌丝可以完全靠苹果的果肉生长，否则我认为可能性不大，具体情况有待进一步研究。

橙柿互动：根据发现人提供的情况，苹果长蘑菇是否和梅雨环境有关系？

许博士：是的，蘑菇的生长主要就是和温度，湿度有关。



橙柿互动：这次的现象是否有研究价值？

许博士：首先白参作为重要的食用菌有很大的栽培价值和经济价值，该菌株仅靠很少的基质就能长得如此强壮，可以为日后的白参菌种选育提供参考。

其次如果白参菌丝真的侵染了苹果的菌肉或者树木本体，那么有必要警惕白参可能会对苹果种植产生影响。