近日，有网友爆料，一些色彩鲜亮的餐具，如果与食物直接接触，可能会对健康产生不利影响。



有网友在评论区表示：“塌房都塌到碗上了？家里还有老人孩子，还是把家里类似的碗处理掉比较安心。”

出现“丢碗大潮”

实际上，丢弃陶瓷餐具的情况并非个例。

今年3月开始，很多人开始对陶瓷碗进行断舍离，这一现象主要是由于网友们误信某些账号发布的内容：315曝光“夺命瓷碗”，即釉上彩碗，可能会对人体健康造成威胁，导致许多网友甚至把合格的陶瓷餐具也丢进垃圾桶。

社交平台上，不少网友有类似疑问：自家的陶瓷碗盘真的不能用了吗？



有图案的陶瓷餐具都有毒？

据浙江日报报道，浙江省立同德医院营养科的金薇薇主任指出：“市场上一些不合格的陶瓷碗，由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素，造成陶瓷碗重金属含量较高，确实是‘毒碗’。”

目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型：釉上彩、釉中彩和釉下彩。

釉上彩是在坯体高温烧成的白瓷表面，用彩色颜料或颜料制成的贴画纸进行装饰，再经过600~900摄氏度低温二次烧制定型。简单来说，就是坯-釉-彩的结构。

图 / 中国陶瓷

釉中彩是在烧制成的坯体上先施加一层底釉素烧，然后在釉层上添加彩色装饰层后，再施加一层釉，最后接近釉烧的1200~1300摄氏度高温烧制，在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中，冷却后釉层封闭，就形成了釉中彩，也就是坯-釉+彩的结构。

图 / 中国陶瓷

釉下彩，也就是俗称的窑彩，是坯体上绘制彩色装饰层后，再上釉层，接着直接经过1200~1300摄氏度的高温一次烧制完成，也就是坯-彩-釉的结构。

图 / 中国陶瓷

因为釉上彩的彩绘层烧制温度低，对于颜料耐高温的要求也低，可以绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰，我们常用的彩色瓷器大多是用这种工艺制成的。

由于颜料层直接接触食物，在承装高温、酸性食物时也可能发生重金属的迁移。在对三种瓷器的铅、铬迁移量检测中，釉上彩餐具的迁移量就会高于另外两种类型一些。且因为烧制温度低，彩绘层无法与釉层融合，因此釉上彩的纹样是突出于表面的，在长时间的摩擦、侵蚀中就有可能剥落，悄悄进入我们体内。

从安全角度来看，纯白色陶瓷的安全等级最高，其次是釉下彩，接着是釉中彩，最低的是釉上彩。或者可以选择图案在外侧，而内部为纯白色的陶瓷餐具。

但这并不意味美丽的釉上彩餐具就不能用了。虽然相比釉下彩、釉中彩和白瓷，釉上彩整体表现都会稍差一些——但实际上，只要是正规品牌生产，且符合国家标准生产的合格产品，依然可以正常使用，可以认准执行标准GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。

图 / 电商平台

而厂家不明、生产标准不明的劣质釉上彩陶瓷餐具，才是真有毒的。

如果不确定自己现在用的餐具究竟是什么工艺，可以根据下面这个标准来简单判断：

1、摸表面：摸起来粗糙，有明显凹凸感的是釉上彩，反之是釉中彩或釉下彩。

2、看光泽：对着光看表面光泽度，有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩，反之，整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩。

3、机械剐蹭：用比较硬的餐具或铁丝网剐蹭，轻轻一刮图案就花了的是劣质釉上彩。

如果1、2、3都符合，那它妥妥是劣质釉上彩，赶紧打包扔，千万别犹豫。

“有毒”餐具潜伏在很多人身边

1、劣质仿陶瓷餐具

其实，今年央视315晚会曝光的“毒餐具”是仿瓷碗，并非真正的陶瓷碗。

仿瓷碗，即密胺餐具，手感像陶瓷又不易破损，也被称为“仿瓷餐具”，生活中被广泛使用。据澎湃新闻此前报道，公益组织在淘宝等3家电商平台随机购买密胺餐具送检，均被检出三聚氰胺超标、无产品标示等问题。



2、劣质彩色玻璃杯

在电商平台上搜索玻璃杯时，你一定见过带着美丽渐变色的玻璃杯，它们还有一个好听的名字——冰川杯。

它们的价格一般比较便宜，工艺上通常是电镀上色的，也就说在玻璃表面再涂上一层有色透明玻璃涂层，然后在170~190摄氏度下烘烤约10分钟形成薄膜，颜料层和玻璃层很容易剥落。

用这种杯子装热水或酸性物质，有毒物质的渗出也会更快。颜料中的重金属悄悄溶解在水中，随着我们喝下一杯杯水进入我们体内。