日本饮食界掀拉面店倒闭潮 中餐馆凭两优势逆市屹立(图)
新闻来源: 小红书 于2024-10-01 17:06:58 提示:新闻观点不代表本网立场 分享
日本的中餐馆在成本急升的环境中,更具生存优势。小红书
日本受物价飙升影响,令国民食肆拉面店倒闭数目创新高。反而,中式餐馆却凭菜式更多样及选用食材更具弹性,有效抵御成本急涨,在日本饮食界中逆市企稳。
据《东京商工RESEARCH》引述日本总务省定义,拉面店主要是贩卖拉面的店家,中餐馆则包含锅贴、强棒面、麻辣烫等贩卖中式料理的餐厅。
中式餐馆在日本通涨急升的环境中更具竞争力。小红书
日本食肆面对成本急涨,出现结业潮。X
中式餐馆在日本通涨急升的环境中更具竞争力。小红书
日本拉面店面对成本急涨,出现结业潮。小红书
日本拉面店面对成本急涨,出现结业潮。小红书
日本拉面售价如升穿1000日圆,便会流失大量食客。小红书
根据统计,2024年1月至8月,日本总计有44间拉面店倒闭,创下2009年统计以来新纪录。另一方面,中餐馆则仅有7间倒闭。
报道指,由于拉面店入场门槛低至竞争大、不适合外卖等因素,在这波通胀潮中,难抵物价和燃料成本急升,店家被逼加价,但当拉面售价升穿1000日圆,约54港元的关口,消费者即会大减,令许多店家出现经营困难,掀起了拉面店倒闭潮。
至于中餐馆能有较强的抵抗力,报道分析认为是中餐馆具有菜式丰富、出品选用的食材更具弹性,厨师又较易通过控制份量来减轻成本,相对出品较单一的拉面店,更能在逆市中生存。
加上,日媒最近大肆报道中式料理、外国游客增加等,也为日本中餐馆带来新的客源。
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网编:欢颜 |
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