因为中国人对待陌生人的整体氛围是冷淡挑剔defensive的。
老外对陌生人整体的氛围讲求热情主动。
所以一个正常人
在国外的这个环境下，如果见到老外就切换成主场氛围入乡随俗。
如果见到中国人就切换成中国人的范式。
另外也知道对一个中国人热情得到的很可能不是热情的反馈。
情有可原。
但见贤思齐的是少数，也有那些就算知道可能会被冷落，但是用热情感染中国人的，或者相信中国人也是热情的人少。
见人下菜碟的，故意恶心你的，实际也是少数。
根子上，中国人对陌生人的氛围是全球少有的冷漠，不友善，不知道多少年能改过来。

你前面说的我都赞同，也符合事实。
但是最后一句“中国人对陌生人的氛围是全球少有的冷漠，不友善” 不敢苟同，其实对陌生人友善的社会环境大多来自“经济发达体系” 所谓《富生良心，穷生奸计》 而大多数《第三世界国家》的人对他人都是比较冷漠的，包括来自“东欧”“南非”的白人也一样，坑蒙拐骗也不少。而中国富起来也不过近几年而已，思想的升华需要时间。