港人在佛山卖鸡爪，需要大陆的工作签证吗？

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不需要。只需办理居住证。
其实也是一个鸡生蛋 和 蛋生鸡 的问题。
因为办理居住证，需要满足三个条件之一，一是就业，一是租房或者买房，一是上学。
说不需要，是因为，只要你租房住下来，就可以申领到居住证。有了居住证，你就可以卖鸡爪。具体到卖鸡爪，可能还需要健康证。