冷冻肉和鱼是基础原料 里面没有做添加。而西贝的鱼和肉是加了调料，配方和添加剂，并且保质期非常长，拿出来拆掉包装放烤箱或者别的容器做熟就能上菜。这个不能说是完全预制，但起码属于半预制了。
不过要做到完全不预制，对于连锁餐饮产业是基本上不可能的，因为这样很难出流程，对于总部来说没法做到对分店的品控。除非去下路边的苍蝇小馆子，但他们做的东西可能未必健康和安全，清洗，消毒和食物的储存都不一定达标

出国去看看超市冷冻食品材料的配料表再哔哔，冷冻蔬菜都添加一堆东西。

我觉得大家都能理解一分钱一分货，只要公开透明，让消费者自己选呗。只要不是故意隐瞒，以次充好就行