回复3楼::
澳洲餐厅里的salad的配菜比如broccoli 也是冷冻解冻的预制菜？牛排也是预先做好然后冷冻的？超市的预制菜是提供住家用的，澳洲餐馆也是直接用超市预制菜，比如做好的牛排冷冻包装好再在餐馆里解冻？中国的预制菜无解，因为绝大部分人去餐馆都是在大商场里，大商场里只允许电磁炉不许明火，喜欢炒菜的没用明火几乎没办法做，欧美不可能大部分餐馆都不让明火，中国的餐馆的预制菜问题目前在其他国家不存在

可以很负责任的说绝大部分的澳洲餐厅都会提前备货预制，只是程度多少问题。就连国宴，包括两位李总理访澳的国宴都是提前一两周开始在中央厨房准备预制。上菜的时候基本就是加热摆盘。不然二十几个厨师怎么能同时上三百人的菜。
别问我是怎么知道的。