用机油炸天妇罗 咔嚓一口下肚 腚眼子咕咕冒油(组图)
新闻来源: 看日本 于2024-07-10 14:38:49 提示:新闻观点不代表本网立场 分享
在二战结束后的日本冲绳,由于物资极度匮乏,当地人曾创造出一种令人难以置信的美食——「机油天妇罗」(モービル天ぷら)。
顾名思义,这种特殊的天妇罗不是用普通食用油炸制,而是使用机械润滑油(发动机机油)来代替。
根据1998年《冲绳时报》(社庶民がつづる 沖縄戦後生活史)的记载:用机油制作的天妇罗,散发着刺鼻的气味。锅中泛着黄褐色的泡沫,不断冒出的黑烟熏得厨师双眼通红,叫人咳嗽不止。
![](https://web.popo8.com/202407/10/11/e897e04c91type_jpeg_size_400_150_end.jpg)
即便如此,在当时食用油短缺的特殊背景下,岛民倒卖驻冲绳美军基地机油的生意,却愈发火热。
到后来,「机油天妇罗」在当地已经成为了一种流行,被岛民誉为「最美味的盛宴」(最高のご馳走)。
当地甚至有人开始研究起,用哪种编号的美军机油(从50到27号不等),炸出来的天妇罗口感更好。
有人认为27号机油,炸出的天妇罗最好吃;也有人说用30号机油炸口感好。
以至于,编号较小的机油一度成了黑市脱销品。
![](https://web.popo8.com/202407/10/3/4c443d063ctype_png_size_1080_150_end.jpg)
2015年,一些好奇的日本网友,尝试重现传说中的冲绳特色「机油天妇罗」。
他们从当地市场购买了一罐机油开始制作,只是由于过程中产生的机油气味过于浓烈,出于安全考虑,决定废弃掉第一批成品。
![](https://web.popo8.com/202407/10/5/75da912103type_jpeg_size_400_150_end.jpg)
直到第二次成品出锅,他们才鼓起勇气品尝。(仅口头咀嚼,不吞咽)
结果发现,机油天妇罗的口感与普通天妇罗相似,外皮酥脆,只是面衣略带一丝苦涩。但天妇罗油酥中的机油味道,依然让人有点反胃。
![](https://web.popo8.com/202407/10/12/f1737db7e5type_jpeg_size_400_150_end.jpg)
不过,当时使用的机油,与现在实验者所用的清洁机油,其实大有不同。
据名护市史文献的记载,当时冲绳能买到的美军机油,整体呈黑色状,又被称为「黑油」(クラシミアンダ)。
用这种油炸出的天妇罗,实际上无法变得特别酥脆,反而会有一种黏糊糊的怪异口感,残留在口中。
食用这种黑油天妇罗后,食用者口中会长期存留下机油的特殊气味,还会经常性感到口渴。腹泻是常有的事。
此外,吃下去的机油无法消化,第二天就会从肛门流出,吃多了便会沾染上一裤裆的油渍。
![](https://web.popo8.com/202407/10/14/d5410c6aadtype_jpeg_size_400_150_end.jpg)
从科学角度来看,虽然机油不会被人体吸收,但强行食用的话,机油中的烃类(MOSH)会在人体内累积。长期大量摄入,会对中枢神经,肝脏、脾脏及淋巴等器官,造成严重的危害。
毫无疑问,机油天妇罗是在食用油极度匮乏的特殊情况下,产生的一种危险的饮食习惯。
因其对人体健康有严重危害,在1972年冲绳回归日本管理后,这种让人听着就头皮发麻的当地美食,立刻就被日本法律禁止了。
顾名思义,这种特殊的天妇罗不是用普通食用油炸制,而是使用机械润滑油(发动机机油)来代替。
根据1998年《冲绳时报》(社庶民がつづる 沖縄戦後生活史)的记载:用机油制作的天妇罗,散发着刺鼻的气味。锅中泛着黄褐色的泡沫,不断冒出的黑烟熏得厨师双眼通红,叫人咳嗽不止。
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即便如此,在当时食用油短缺的特殊背景下,岛民倒卖驻冲绳美军基地机油的生意,却愈发火热。
到后来,「机油天妇罗」在当地已经成为了一种流行,被岛民誉为「最美味的盛宴」(最高のご馳走)。
当地甚至有人开始研究起,用哪种编号的美军机油(从50到27号不等),炸出来的天妇罗口感更好。
有人认为27号机油,炸出的天妇罗最好吃;也有人说用30号机油炸口感好。
以至于,编号较小的机油一度成了黑市脱销品。
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2015年,一些好奇的日本网友,尝试重现传说中的冲绳特色「机油天妇罗」。
他们从当地市场购买了一罐机油开始制作,只是由于过程中产生的机油气味过于浓烈,出于安全考虑,决定废弃掉第一批成品。
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直到第二次成品出锅,他们才鼓起勇气品尝。(仅口头咀嚼,不吞咽)
结果发现,机油天妇罗的口感与普通天妇罗相似,外皮酥脆,只是面衣略带一丝苦涩。但天妇罗油酥中的机油味道,依然让人有点反胃。
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不过,当时使用的机油,与现在实验者所用的清洁机油,其实大有不同。
据名护市史文献的记载,当时冲绳能买到的美军机油,整体呈黑色状,又被称为「黑油」(クラシミアンダ)。
用这种油炸出的天妇罗,实际上无法变得特别酥脆,反而会有一种黏糊糊的怪异口感,残留在口中。
食用这种黑油天妇罗后,食用者口中会长期存留下机油的特殊气味,还会经常性感到口渴。腹泻是常有的事。
此外,吃下去的机油无法消化,第二天就会从肛门流出,吃多了便会沾染上一裤裆的油渍。
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从科学角度来看,虽然机油不会被人体吸收,但强行食用的话,机油中的烃类(MOSH)会在人体内累积。长期大量摄入,会对中枢神经,肝脏、脾脏及淋巴等器官,造成严重的危害。
毫无疑问,机油天妇罗是在食用油极度匮乏的特殊情况下,产生的一种危险的饮食习惯。
因其对人体健康有严重危害,在1972年冲绳回归日本管理后,这种让人听着就头皮发麻的当地美食,立刻就被日本法律禁止了。
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网编:和评 |
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