拉面是不少中国游客来到日本必吃的一道美食。有很多游客一提起日本美食，就会想起寿司、天妇罗、刺身，但是要说最贴近日本人的日常美食，就不得不提及拉面。



日本民众对于拉面，就像是中国人对于米饭，馒头的感觉。幸苦一天的日本人，下班后会带着疲惫吃一碗「幸福的拉面」来慰藉自己 。



疫情过后，大量中国游客涌入日本，也有不少中国新媒体宣传“日本拉面”是去日本旅行必吃的美食第一位，也有媒体 称“赴日中国游客如果不品尝一下日本拉面，自己都感觉旅游大打折扣。”可以看见拉面是多么受到游客欢迎。



近日，有一名中国游客在社群发文表示，自己在日本旅游的时候去了一家拉面店用餐，但是没想到在里面的厨子竟然将煮好的拉面甩啊甩，直接将水甩到地面上，让她十分不解。



这篇Po文居然吸引了超过35万网友点击查看，有不解的网友表示这都是店家吸引客人的噱头，但也有业内人士出来解答，表示拉面甩水和将水甩到地板上都是有讲究的，这让一大票网友们直呼长知识了！

有网友疑惑拉面店煮面时，为什么习惯把水往地上甩？钓出有多年经验的达人解答。

日本拉面其实区分很多种，在汤上就分为猪骨汤头、味增汤头、酱油汤头、鸡白汤，吃法上还有汤面和沾面。近日，一名中国游客就在社交媒体上分享了自己吃拉面的经验，她表示看到一名拉面师傅将煮好的拉面捞出后，会将拉面甩几下，将水狠狠地甩在地面上，这个动作让她十分困惑，不知道这有什么讲究。



这篇贴文引来了不少网友围观，有人开玩笑表示「因为甩客人脸上不太礼貌」「这是噱头吧，甩那点水有什么作用」「虽然不懂，但是感觉很厉害」「为什么没有甩水专用的机器呢」。



不久后，有懂拉面的人士出来解释，表示这个动作大有讲究。「我之前在日本留学的时候在拉面店打工，煮面几秒后要搅拌，捞出后需要将水甩干，这些水是带有淀粉的水，只要甩掉后才会不影响碗里的汤头和味道。甩的时候还能将热腾腾的拉面充分与空气接触降温，才不会一坨坨在碗里化不开」「厨师会定时补新水进去煮面锅里，所以甩出的水不能往锅里往回倒入，这一套动作需要动作大，迅速，干净利落，往地上甩是最好的选择。」



也有在开日本拉面店的中国厨师写道「日本的拉面煮好之后需要争分夺秒，甩地上就很方便了，只有把面水给甩干了，才能防止浓汤变淡，也变保持面的整体温度，在行业内，甩地上是正确的做法。」



不过也有不少网友发文表示，这样甩地面上就会变得很湿滑，地面非常粘稠。。对于卫生或者安全的考虑有所疑虑，担心会滋生细菌。



但是有从业者就出来解释表示，其实厨房里每天清洁的时候都会把地板弄湿，不会在乎这个动作。「每天打烊之后都要刷地板，其实拉面水甩地板根本没差”、“正规的地上会做排水沟，每天晚上都会刷地冲水」。