“5分钟吃完一顿饭”,新研究告诉你身体受到的伤害(图)
新闻来源: 环球时报健康客户端 于2024-11-11 16:34:50 提示:新闻观点不代表本网立场 分享
受访专家:南方医科大学南方医院消化内科主任 刘思德
在快节奏的当下,很多人为了赶时间,吃饭狼吞虎咽、草草了事,这种行为看似高效,却时刻威胁我们健康。
近日,复旦大学一项新研究显示,吃饭过快(小于5分钟)的频率越高,与代谢功能障碍相关的脂肪肝患病率也越高。研究纳入近2000名来自中国多个省市的肥胖症和代谢性疾病患者,并结合一系列相关研究进行荟萃分析后发现,与进食速度正常的人相比,有“吃饭过快”习惯的人患脂肪肝的风险高出22%。
南方医科大学南方医院消化内科主任刘思德告诉“环球时报健康客户端”记者,快速进食有害身心已被诸多研究所证实。其危害主要包括增加胃肠负担,影响消化吸收:消化过程始于口腔,咀嚼时除了将食物碾碎成小块,还会分泌唾液淀粉酶参与消化,若吃饭过快,食物往往没有得到充分咀嚼,就进入下一环节;当我们迅速吞下大量食物后,胃部需要分泌更多胃酸和消化酶来消化食物,不仅增加消化系统负担,影响营养的消化吸收,还容易引发胃肠疾病。增加肥胖风险,影响代谢功能:一项涵盖上万人的大规模研究表明,快速进餐者患肥胖症的风险显著高于正常速度进餐的人,这是因为大脑需要大约15~20分钟才能接收到“饱腹”信号,而吃饭过快的人往往在这个信号到达之前就已经吃过了头。日本一项为期3年的观察性研究还发现,相较于正常速度进食的人,吃饭过快者代谢综合征发病风险高一倍,更易引发糖尿病等相关代谢类疾病。引发焦虑情绪,影响心理健康:在心理学中,过快的进食速度通常与压力、焦虑或情绪紧张有关,它们常常互为影响,形成恶性循环。
就上述研究所提及的吃饭过快和脂肪肝之间的关联,刘思德认为,研究所涉及的样本人群有一定局限性,有待更大样本研究提供证据支持。但根据结论,刘思德推测,一方面进食过快容易摄入更多热量,进而影响肝脏代谢,可能会导致脂肪在肝脏堆积;另一方面,快速进食还可能与其他不健康的饮食行为有关,如不规律进食和偏好高能量密度食物,也会间接增加脂肪肝的发病风险。
刘思德提醒,合理安排进餐时间对健康大有裨益,平均就餐时间应尽量保证在15~30分钟。如何让进餐速度慢下来,刘思德提出了三点建议。
增加咀嚼次数:建议每一口至少咀嚼 20 次,最好能达到 30 次。研究指出,每一口咀嚼 30次有助控血糖。
吃得“粗”一些:建议主食尽可能做到粗细搭配,如杂豆饭、糙米饭、燕麦饭等,这些口感粗糙的食物,需要充分咀嚼,有助于放慢进食速度。
专注食物本身:尽量在吃饭时保持对食物的关注,在细嚼慢咽中感受食物的质地和滋味,让吃饭成为一种身心愉悦的享受。▲
在快节奏的当下,很多人为了赶时间,吃饭狼吞虎咽、草草了事,这种行为看似高效,却时刻威胁我们健康。
近日,复旦大学一项新研究显示,吃饭过快(小于5分钟)的频率越高,与代谢功能障碍相关的脂肪肝患病率也越高。研究纳入近2000名来自中国多个省市的肥胖症和代谢性疾病患者,并结合一系列相关研究进行荟萃分析后发现,与进食速度正常的人相比,有“吃饭过快”习惯的人患脂肪肝的风险高出22%。
南方医科大学南方医院消化内科主任刘思德告诉“环球时报健康客户端”记者,快速进食有害身心已被诸多研究所证实。其危害主要包括增加胃肠负担,影响消化吸收:消化过程始于口腔,咀嚼时除了将食物碾碎成小块,还会分泌唾液淀粉酶参与消化,若吃饭过快,食物往往没有得到充分咀嚼,就进入下一环节;当我们迅速吞下大量食物后,胃部需要分泌更多胃酸和消化酶来消化食物,不仅增加消化系统负担,影响营养的消化吸收,还容易引发胃肠疾病。增加肥胖风险,影响代谢功能:一项涵盖上万人的大规模研究表明,快速进餐者患肥胖症的风险显著高于正常速度进餐的人,这是因为大脑需要大约15~20分钟才能接收到“饱腹”信号,而吃饭过快的人往往在这个信号到达之前就已经吃过了头。日本一项为期3年的观察性研究还发现,相较于正常速度进食的人,吃饭过快者代谢综合征发病风险高一倍,更易引发糖尿病等相关代谢类疾病。引发焦虑情绪,影响心理健康:在心理学中,过快的进食速度通常与压力、焦虑或情绪紧张有关,它们常常互为影响,形成恶性循环。
就上述研究所提及的吃饭过快和脂肪肝之间的关联,刘思德认为,研究所涉及的样本人群有一定局限性,有待更大样本研究提供证据支持。但根据结论,刘思德推测,一方面进食过快容易摄入更多热量,进而影响肝脏代谢,可能会导致脂肪在肝脏堆积;另一方面,快速进食还可能与其他不健康的饮食行为有关,如不规律进食和偏好高能量密度食物,也会间接增加脂肪肝的发病风险。
刘思德提醒,合理安排进餐时间对健康大有裨益,平均就餐时间应尽量保证在15~30分钟。如何让进餐速度慢下来,刘思德提出了三点建议。
增加咀嚼次数:建议每一口至少咀嚼 20 次,最好能达到 30 次。研究指出,每一口咀嚼 30次有助控血糖。
吃得“粗”一些:建议主食尽可能做到粗细搭配,如杂豆饭、糙米饭、燕麦饭等,这些口感粗糙的食物,需要充分咀嚼,有助于放慢进食速度。
专注食物本身:尽量在吃饭时保持对食物的关注,在细嚼慢咽中感受食物的质地和滋味,让吃饭成为一种身心愉悦的享受。▲
Advertisements
网编:睿文 |
|
4 条 | |||
|
|||||
敬请注意:新闻内容来自网络,供网友多视角阅读参考,观点不代表本网立场!若有违规侵权,请联系我们。 | |||||
建议每一口至少咀嚼 20 次,最好能达到 30 次。 只从有了专家, 以后每分钟呼吸多少次都是有要求的。
回复1楼:可口可乐公司不知道花了多少钱找大学枪手论证糖和碳水不会损害健康,是脂肪损害了健康,贻害好多年啊。
|
【健康园地】【运动健身】【养生保健】