人工色素“红3号”(Red No.3，即赤藓红)是通过石油炼化过程制得的，其本身并不具备任何营养成分。
然而，它却常被作为食品着色剂使用，目的是让食品颜色更加诱人，进而吸引消费者购买。上周四(12月5日)，美国食药监局(FDA)官员在参议院会议中表示，该局或将在“几周后”会对人工色素“红3号”采取措施，禁止其被添加至食品中。

而这种添加剂常常用于糖果，饮料，谷物，冰淇淋甜筒，冷冻乳制品甜点，冰棍，糖浆和糖霜等。




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FDA将禁人工色素“红3号”

人工色素“红3号”(Red No.3，即赤藓红)是一种人工合成色素，通常由石油提炼而来是一种常用的食品着色剂，并被广泛应用于饮料、零食和糖果等食品中。

“红3号”主要作用是增强食品的色泽，以吸引消费者的购买。不过，尽管它能让食品看起来更具吸引力，但近年来有研究表明，这种色素可能会对人体健康带来潜在风险。

在上周四(12月5日)举行的参议院卫生、教育、劳工与退休委员会会议中，FDA 人类食品副专员吉姆·琼斯(Jim Jones)表示，例如“红40号”(Red No. 40)这款合成色素的安全性，已有10多年没有进行重新评估了。

 图中为美国常见含有红40号人工色素的食品。图源：Dailymail.com

此外，琼斯还提到了关于人工色素“红3号”(Red No.3)，目前FDA正在审议一份撤销其使用授权的请愿书，预计在未来几周内会采取相应的行动，禁止其被添加至食品之中。

 图中为美国常见含有红3号人工色素的糖果。图源：Dailymail.com

众议院能源与商业委员会的资深成员、来自新泽西州的民主党议员弗兰克·帕隆(Frank Pallone Jr.)呼吁FDA禁用红色3号。

帕隆在给FDA的一封信中写道：“随着假期临近，甜食消费激增，我们十分担心这种化学物质依然隐藏在我们和孩子们食用的食品中。食品公司有责任确保他们的产品是安全的，但他们的义务却仅限于遵守FDA的标准。因此，成千上万含有这种化学物质的产品，仍在市场中贩售。”

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“红3号”常见添加剂或致癌！

FDA监管着美国超过四分之三的食品供应，并且所有色素添加剂在被用于美国销售的食品之前，必须经过FDA的批准。

目前已有36种FDA批准的色素添加剂，其中9种是合成色素，包括即将接受联邦审查的两种人工色素——“红3号”(Red No.3)和“红40号”(Red No.40)。 信息截取自NBCNews.com

一些在食品中使用的色素也同样用于药品中，但每种用途的色素都需要单独审批。

1990年，FDA根据德兰尼条款禁止了“红3号”(Red No.3)在化妆品和外用药物中的使用，因为实验表明该化学物质在高剂量下对实验鼠具有致癌性。

(德兰尼条款是美国1958年《食品、药品和化妆品法案》中的一项重要规定，要求如果某种物质在动物实验中被发现具有致癌性，那么它就不得用于食品或药物中。该条款强调，即使是极微量的致癌物质，也不能用于人类消费。)

3号红色染料(Red dye No. 3)被证实可致癌，在PEZ, Hot Tamales和Sweethearts等零食中使用。

图中为cheetos，里面含有Red dye No. 3。图片来源于网络。图中为LittleBites玛芬的配料表。图片来源于smartlabel.com。

图中为Hot Tamales，里面含有Red dye No. 3。图片来源于官网。

图中为Sweethearts糖果，里面含有Red dye No. 3。图片来源于官网。图中为超市常见的PEZ品牌糖果，里面恐含有致癌物质。图片来源于nypost.com。

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专家们对人工色素的看法

一些专家和消费者权益组织认为，已有足够的证据表明，某些被添加在食物中的人工色素可能对人体有害，尤其是对儿童，因此应该禁止使用。

但FDA则回应称，只要按照其推荐的方式使用，已经批准的人工色素仍旧是安全的。

FDA的一个咨询委员会在2011年审查了人工色素与儿童过度活跃之间的关系，认为“没有证据证明食物中色素与普通儿童群体中过度活跃之间存在因果关系。”

该机构在2019年再次审查了这一问题，并维持原有立场。但监管机构和科学家们，则对于相关研究的结果持有不同意见。

哈佛大学陈公共卫生学院(Harvard t . h . Chan School of Public Health)的营养学兼职教授杰罗德·曼德(Jerold Mande)表示，“最令人担忧的是，根本没有进行足够的科学研究，来了解这些对人体潜在的危害。”

2012年，对关于人工色素与注意力缺陷多动障碍(ADHD)症状之间关系的研究进行了回顾。研究人员的结论是，人工色素并不是ADHD的主要诱因，但在某些情况下，它们可能会显著加重症状，甚至使孩子的症状达到ADHD的诊断标准。 信息截取自NBCNews.com

欧洲食品安全局也在2008年表示，相关研究结果显示“缺乏一致性。”

而十多年后，2021年，加州环境健康危害评估办公室完成了对所有相关研究的回顾，研究这些色素是否会对人类健康产生影响。结论是：“合成人工色素的摄入可能导致一些儿童出现过度活跃和其他神经行为问题，并且不同的儿童对这些色素的敏感性存在差异。”

“现在的证据几乎已经证明，某些孩子摄入这些人工色素后，确实会出现类似ADHD的神经系统效应。已有27项临床试验表明，这些色素确实对儿童行为造成了危害，”加州环境健康危害评估办公室首席科学家托马斯·加利根(Thomas Galligan)表示。 信息截取自NBCNews.com

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美国已禁止部分人工色素的州

美国各州已经开始对食品制造商施加压力，要求他们将人工色素从食品和饮料等中移除。过去一年里，已有3个州提出或通过了禁止某些食物添加色素的立法。

2023年10月，加州立法者通过了《加州学校食品安全法》。根据这一法律，到了2027年，有6种FDA批准的人工食物色素——“红3号”、“黄5号”、“黄6号”、“蓝1号”、“蓝2号”和“绿3号”——将被禁止出现在加州公立学校的食品和饮料中。

今年2月，纽约州的立法者提出了一项法案，计划自2026年起禁止在州内食品和饮料中使用“红3号”。

今年4月，伊利诺伊州立法者推动了一项法案，计划自2028年起禁止在州内食品和饮料中使用“红3号”。 信息截取自NBCNews.com

这些举措，尤其是加州的行动，将可能促使食品制造商在全国范围内移除这些色素。

加利根表示，“许多国家已经不允许在食品中添加人工色素了。为不同国家生产不同食品容易，但为不同州生产不同产品，恐怕不可行。”

一些食品制造商已经主动放弃了人工色素的使用。例如卡夫公司(Kraft)于2015年自愿将奶酪通心粉中的人工色素去除，并替换为天然色素。同年，雀巢公司也从其250多种产品中，去除了人工色素。

加利根表示，若在联邦层面实施禁令其实会相对更简单：“他们只需要决定并宣布这种人工色素不再符合安全标准，然后不再允许在食品中添加这些色素。”

川普此次提名的卫生部长候选人罗伯特·F·肯尼迪(Robert F. Kennedy Jr.)也曾表示食物中的色素可能会致癌。但目前，他尚未透露上任后将对食品着色添加剂采取什么措施。

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Ref参考文献：https://www.nbcnews.com/health/health-news/red-dye-no-3-fda-ban-food-artificial-color-rcna183095