还有不到一个月的时间就要过年了，大家想好如何应付七大姑八大姨的催婚、催生，以及各种旁敲侧击打听工资和隐私的碎嘴子了吗？别急！小Yoo献上一计——请她们吃最近很火的“干噎酸奶”！让她们一吃一个不吱声，直接原地封印，还世界一份安静！（狗头.jpg）“大侄子/大侄女，不是你大娘（嚼嚼嚼）说（嚼嚼嚼）你（嚼嚼嚼）啊（嚼嚼嚼），嚼嚼嚼……”

图源：抖音博主@王铁柱（雪饼猴）、@娜娜

干噎酸奶，是个什么奶？

干巴、糊嗓子、有点噎……这是很多吃过干噎酸奶的网友总结出来的关键词。有人形容它属于“吃一口，能噎得脖子伸出二里地”；有人形容它是“能让脖子也能拥有8块脖肌的神器”；但也有人反驳道“它没有想象中噎挺，可以顺下去”。总之，据网友们反馈，正宗的干噎酸奶没有那么夸张，虽然它长得像石膏，但吃起来却类似冰淇淋，入口后会慢慢化开。当然，也有一些可能静置得比较久或者加了点别的东西，这种口感就比较干巴了，甚至硬得能当砖使。这就得多挑挑了。

图源：抖音评论区

关于它的口感究竟怎么样呢？感兴趣的Yoo友可以去买来试试~（不是广告！）实际上，干噎酸奶只是网友因为其又干又噎的口感，而自创的一种调侃叫法。这玩意儿的官方名叫“希腊冷萃酸奶”。它的做法并不复杂，说白了就是把咱们平常喝的那种酸奶，静置过滤掉大部分乳清后得到的产品。你也可以理解为“酸奶.zip”（酸奶压缩版）。

图片源自小红书用户@不让领导发现我的账号、@蟹子嘟嘟

既然是压缩版了，吃干噎酸奶也确实比喝普通酸奶，更能让人拥有饱腹感。咦？这不就适合减肥的时候吃？对喽，最开始追捧它的，正是健身减脂圈。这种过滤掉大部分乳清的固体酸奶，一开始是以“酸奶碗”的形式走红的。

图源：大众点评

用希腊冷萃酸奶打底，上面放一些香蕉、蓝莓、草莓等五颜六色的草莓点缀，然后有的会撒上一些坚果装饰，有的还会配上一两块巧克力来提升质感。这就是传说中的网红“酸奶碗”。

不得不说，这个颜值，确实对我的眼睛非常友好。所以，酸奶碗也是名副其实的“漂亮饭”。好看适合拍照，相对低脂，还能饱腹，制作过程简单，营养搭配均衡，一碗汇集了蛋白质、维生素、膳食纤维的酸奶碗，被视为“健康食品”的代表作之一，备受减脂人士（尤其是中产）喜欢。要说今年“酸奶碗”有多火？小Yoo掐指一算，最开始卖的那批商家，应该都换房换车了吧？

图源：美团

因为酸奶碗不仅长得漂亮，价格也非常漂亮。小小的一碗，动不动就是30多块钱，比咱正常点一顿外卖可实在是贵上了许多。但是！为了健康轻盈的“中产贵族感”，仍然有不少人为其买单。商家自然赚翻。

小心！别吃进医院去了！

当然，直接在外面点酸奶碗，着实有点子小贵，所以也有不少贫穷打工人选择自己DIY算了。咱就是说，该省省，该花花！由此，也自然带动了酸奶碗的核心——希腊冷萃酸奶（干噎酸奶）的销量。然后，大家发现干吃这玩意儿也挺有意思的。一大坨塞进口中，嚼吧嚼吧嚼吧，就给自己嚼吧恶心了……减肥的目的这不就达成了吗？

图源：淘宝

不过哈，还是有人觉得网上买干噎酸奶也挺贵的，于是乎选择自制干噎酸奶（自己过滤普通酸奶）。怎么说呢，其实就是一个浓缩的问题，操作上难倒是不难，就是容易出问题。自己买点过滤用的纱布，把普通酸奶倒进去静置过滤。但一定一定要小心的是，细菌超标！这不，之前就有网友用洗脸巾自制干噎酸奶，但是吧，她在静置过程中，把它放在了有生肉、熟肉的冰箱里边。得，最后就跟“养蛊”一样，细菌超标的干噎酸奶，让她吃了就进了医院。

图源：映象网

除了自制可能会遇上细菌超标的问题，吃干噎酸奶还要小心窒息的风险！特别是老人小孩，可别跟风尝试！咱们在网上经常看网红博主们舀一大勺，结果被噎得伸腿瞪眼，虽然有的会有点夸张表演的感觉，但一定要小心，一大口下去容易真噎着。所以吃的时候，最好还是一小口一小口地吃。

命最重要！

对于这种网红食品，吃个稀奇还是可以的，不过还是得根据自身情况，别过于盲目跟风尝试。最后，小Yoo温馨提醒，干噎酸奶的本质就是浓缩，正宗的价格肯定会比普通酸奶贵几倍。毕竟，只有这样才能抬高自己的产品身价，赢得中产的青睐（以及钱包），哪怕它并不好吃。