受访专家：重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师  陈梦婷

早在上世纪，国际癌症协会、美国临床肿瘤学会及世界卫生组织等权威部门就已将酒精列为一类致癌物。1月18日，美国趣味科学网站报道，酒精至少通过5种机制增加癌症风险，这些机制不仅影响特定器官，还可能在具有癌症遗传倾向的人群中更为显著。对此，“环球时报健康客户端”记者采访了重庆大学附属肿瘤医院营养科营养师陈梦婷，她表示：“酒精确实会通过5条通路伤害身体。”



1.乙醇破坏DNA

酒精（乙醇）的主要代谢过程分为三步：乙醇—乙醛—二氧化碳和水。乙醇会干扰DNA的甲基化过程。在这个过程中，甲基分子附着在DNA上，决定了某些基因是否活跃。一些基因负责抑制肿瘤生长，但当这些基因的甲基化作用被“关闭”时，肿瘤就可能发生、发展。即使身体开始分解乙醇，其转化物乙醛同样能破坏DNA甲基化作用，并对口腔、喉咙、食管内壁造成直接伤害。

2.乙醛损害DNA

乙醛不仅阻碍DNA合成和修复，还会导致细胞不受控制地生长，形成肿瘤。特别是在口腔和肝脏（酒精在此处分解成乙醛）的细胞中，这种DNA损伤尤为明显。

3.活性氧引发氧化应激

大量饮酒会导致体内活性氧分子积聚。作为细胞代谢的副产品，当活性氧分子过多时，会引起氧化应激反应，不仅促使基因突变和肿瘤产生，还会扰乱细胞行为，导致细胞失控繁殖并扩散。在肝脏中，活性氧会引发炎症和纤维胶原蛋白生成，造成肝硬化，进而增加肝癌风险。

4.雌激素水平升高

酒精会影响人体雌激素水平，而雌激素是某些类型乳腺癌的“燃料”。不仅如此，雌激素紊乱还会加速肿瘤细胞生长和扩散，有研究证实，酒精会使乳腺癌发展速度加快。

5.充当其他致癌分子的溶剂

酒精可以作为其他致癌物质的溶剂。例如，烟草烟雾中的有害粒子在酒精中溶解后，更容易穿透人体组织，损伤DNA，增加口腔癌和喉癌的风险。

陈梦婷提醒，所有类型的酒精饮品都与癌症风险增加有关，且饮酒越多，患癌风险越高，即便长期、少量饮酒，也可能增加乳腺、头部和颈部等部位患癌的风险。春节将至，千家万户团聚，难免会饮酒助兴。建议大家关注以下几点，以降低酒精致癌风险。

限制饮酒量。《中国居民膳食指南（2023版）》建议，健康成年男性和女性每天的最大酒精摄入量分别不超过25克和15克，相当于红酒每天不超过250毫升和150毫升，啤酒不超过750毫升和450毫升。

选择低度酒。如果非要饮酒，可以选择酒精含量较低的饮品。家中可准备几个容量较小的杯子，既能与亲友干杯欢聚，也能有效控制饮酒量。

寻找替代饮品。在社交场合中，大家可以选择茶水、苏打水，这样既能参与活动，又无需担心酒精带来的影响。

别空腹饮酒。饮酒前最好吃点食物打个底，以减缓酒精吸收速度；饮酒过程中间歇性喝水，有助稀释酒精浓度，减轻对身体的影响。

此外，生活中增加水果、蔬菜等营养丰富食物的摄入，也有助抵消酒精对身体的损害。陈梦婷强调：“饮酒没有安全剂量，减少饮酒频率和数量，才是最明智的选择。”▲