多吃优格有益肠道健康。美国近日发表的研究显示，长期食用优格有助于降低近端大肠癌风险。 （示意图：shutterstock／达志）

很多人都知道优格有益肠道健康。美国科学家从追踪至少30年的研究资料分析发现，长期食用优格有助于降低特定类型的大肠癌风险，不过，每个星期必须吃足量的优格才行。

综合美国杂志「妇女健康」（Women's Health）、哥伦比亚广播公司（CBS）报导，这项由麻州最大医疗体系「麻州综合医院暨布立亨妇女医院（Mass General Brigham）主持的研究结果显示，长期食用优格能够改善肠道微生物群，摄取量愈高，愈有助于降低大肠直肠癌之中的「双歧杆菌阳性近端大肠癌」（Bifidobacterium-positive proximal colon cancer）发生率。此症发生在右侧大肠（人体右侧），在各种大肠直肠癌之中恶性率高，更为致命。

近端大肠癌存活率较低在美国，大肠直肠癌在男女癌症死因分别居于第三、第四名，而且年轻化趋势近年持续，55岁以下患者1995年至2019年确诊率翻倍，占新增病例2成。



近端大肠位于人体右侧，亦即大肠的前段到中段。 （示意图：shutterstock／达志）

这项研究使用全美健康专业人员随访研究（Health Professionals' Follow-Up Study，HPFS）与护理师健康研究（Nurses' Health Study，NHS）2大前瞻追踪研究数据。研究团队分析15.1万余人的医疗饮食纪录，其中女性逾10万人、男性约5.1万人，NHS、HPFS各从1976年、1986年开始追踪，受调者透过问卷回报生活方式、疾病结果，调查项目之一就是原味优格、调味优格与其他乳制品的每日平均摄取量。

每周必须吃多少？研究人员从中找出3079名肠癌患者与组织样本，其中1121人有肿瘤组织双歧杆菌DNA资料，346例（31%0）为双歧杆菌阳性，775例（69%）阴性。研究过程虽未观察到长期食用优格与整体肠癌发病率之间的显著关系，但与双歧杆菌阳性肿瘤之间的确有关联存在，每星期摄取优格2份以上的受调者，发病率降低20%，亦即双歧杆菌阳性的近端大肠癌发生率较低。

要吃多少优格才可能见效？研究发现，「1份」是6盎司，也就是每周至少要吃12盎司（约340克）优格。值得注意的是，原味优格比加了糖的优格更好。

研究团队推测，长期摄取优格很可能改变包括双歧杆菌在内的肠道微生物群，借此降低近端大肠癌发生率，但需要结合基础科学与人口健康研究进一步钻研，方能得出更加确切的结论。高风险族群仍就应该定期筛检并向医师咨询，单靠吃优格不代表一定能避免肠癌上身，但研究显示多吃优格是安全之举，即使数据仍处于初期阶段仍极具意义，每周吃几盒优格是很好的保健投资。研究成果12日发表于国际肠道菌研究杂志《肠道微生物》（Gut Microbes）。