为什么雇员不能要求雇主支付足够的薪水呢，这样顾客就可以按照服务的专业程度支付小费而不是强制“被支付小费”。
店主把经营成本通过小费转嫁到消费者身上是不合理的。我宁可店主提价，至少消费者可以明确知道自己一共需要花多少钱。

没那么简单，按照法国税率，假设提价10块交营业税税3块，然后剩下的7块换成工资又要交一笔3.5块的工资税，到员工手里就只有区区3。5块，想想大头都给谁拿走了。而直接10块钱小费就直接进员工口袋。最后就是总营业额超过阈值，老板就得交更贵的税，然而利润不变，营业额上涨超过阈值，还要再交税，老板傻的吗？
最后，要是每个菜你提价卖15，人家卖10块，你觉得还会有人来吃饭吗？
所以老板几乎不可能提价兑小费的。
你想多了