回复41楼::
我已经说了，哪怕小费交税，能有餐馆提价高吗？

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我的意思就是，如果所有的店主和服务员都按照税法要求纳税，那么服务员收到小费和收到工资都是一样的，都要缴纳同样数量的个人所得税。
店主提价后多出来的消费税（营业税）是由消费者买单的，从税务系统的角度看，这些钱并不是店主的钱，店主只是代替税务局向消费者要钱，然后转交给税务局。涨价肯定会导致一部分消费者降低消费欲望，但如果消费者不需要支付小费，那应该也可以抵消一部分涨价的冲击。不过消费者精神上至少不会觉得自己被强迫出“小费”。对于我来说，我宁可店主提价，然后把支付小费的权利留给我自己，按服务水准来自己决定要不要付小费。
只有服务员不愿意申报自己的小费收入的时候才会导致服务员和店主双双获益，而唯一遭受损失的就是税务系统。

我就是会计专业的，本身也从是和会计相关的工作。
你貌似并不理解税务系统。
消费税是消费税，全球大多数国家都有消费税，而且消费税是终端税，也就是说是消费者在承担消费税，店主提价的同时也会提升商品（服务）所含的消费税，但这部分税是消费者买单。
工资税（个人所得税的一种）在全球不同国家有不同的名称，但税务系统征缴工资税时会先把消费税剔除出去。这是两个不同的税种，他们相互并不影响。
对于店主来说，工资（包含工资税）是生意支出的一部分，可以用来抵收入税，而消费税并不是，在做年报时消费税根本不会被计入在里面。

不知道小费和营业额的税率是不是差别很大？但无论怎样，小费也比营业额灵活，有少报税的空间，所以贪心的老板因为可以更多获利而不会涨菜价。
可北美餐饮老板的这种做法，在西方其它国家是行不通的，当然一些旅游景点可能除外。
比如欧洲，每个国家都有最低工资标准，不是很高（但也不会最低到像北美那种才三、四美元/小时），可以维持简单温饱，而且每年或每几年，这个最低标准还在上涨。
这就让餐饮老板没有拿小费当工资的理由，服务员也没有因为工资超低而强向顾客索要小费的理由，小费回归了它的本来的面目。